牡丹江汽油_牡丹江市工业用动物油价格

1.工业食用油是什么？

2.黄油和花生油有什么不同?

3.植物油好还是动物油好？

4.炒菜到底用什么油最健康？

5.怎样提炼动物油，动物油有什么作用

2012年全市实现地区生产总值1092.7亿元，同比增长14.1%（含绥芬河），不含绥芬河实现981.4 亿元，比上年增长14.1%，其中：第一产业完成增加值189.9亿元，比上年增长15.7%；第二产业完成增加值422.0亿元，比上年增长16.1%；第三产业完成增加值369.5亿元，比上年增长11.2%。三次产业结构为19.3：43.0：37.7。

城镇居民消费价格总指数比上年增长2.3%。从居民消费价格指数构成上看，八大类呈六升两降格局。上涨的六类是：食品类、烟酒类、衣着类、家庭设备用品及维修服务类、医疗保健和个人用品类、居住类，分别比上年上涨4.6、2.4、3.4、1.6、1.3和1.9个百分点。下降的两类是：交通和通信类以及教育文化用品及服务类，分别比上年下降0.9和0.6个百分点。 2012年全市粮食作物种植面积53.2万公顷，比上年下降0.2%，其中优良品种播种面积比重达到98.5%；粮食总产量达到298.3万吨，其中水稻、玉米、大豆等主要粮食作物产量分别为36.3万吨、219.5万吨和38.5万吨，水稻和玉米产量分别比上年增长2.4%、29.9%。经济作物播种面积9.9万公顷，同比增长12.2%；全市拥有171个绿色有机食品认证品牌，同比增加10个；绿色有机食品种植面积380万亩，比上年增长5.6%。食用菌生产规模达到31.3亿袋，比上年增加3亿袋。

2012年末，全市大牲畜存栏41.6万头，比上年增长1.2%；生猪存栏109.2万头，比上年增长9.6%；羊存栏44.5万只，比上年增长5.4%；家禽存栏达到791.9万只，比上年增长7.4%。全市肉类总产量达到18.3万吨，比上年增长14.2%，其中，猪肉12.5万吨、牛肉2.7万吨、羊肉0.5万吨，分别比上年增长17.3%、6.2%和5.2%。截止年末，全市鲜蛋产量达到4.3万吨，比上年增长7.8%；奶类产量达到1.6万吨,同比下降10.7%。 截止2012年末，全市规模以上工业企业户数达到410户；实现增加值204.3亿元，比上年增长23.3%；实现主营业务收入729亿元，比上年增长23.3%；实现利税总额77.7亿元，比上年增长22.6%；实现利润总额42.4亿元，比上年增长25.6%。

在规模以上工业企业中，地方工业企业达到395户，占全市规模以上工业企业总数的96.3%；拥有资产总额428.6亿元，比上年增长24.6%，占全市规模以上工业企业资产总额的比重为81.4%；实现增加值191.1亿元，比上年增长29.9%，占全市规模以上工业增加值的93.5%；实现主营业务收入684.8亿元，比上年增长24.0%，占全市规模以上工业企业销售收入的93.9%；实现利税总额72.7亿元，比上年增长22.1%，占全市规模以上工业企业利税总额的93.5%；实现应交税金32.1亿元，比上年增长19.2%，占全市规模以上工业企业应交税金的90.8%。

2012年全市规模以上工业企业主要产品中，成品糖生产量达到1.4万吨，同比增长70.5%；饮料酒达到30.3万千升，同比增长18.9%；人造板生产量达到151.8万立方米，同比增长40.8%；原油加工量达到38.0万吨，同比增长7.7%；发电量达到75.9亿千瓦时，同比增长7.2%，其中火力发电量达到64.6亿千瓦时，同比增长6.0%，风力发电量达到2.8亿千瓦时，同比增长13.0%，水力发电量达到8.3亿千瓦时，同比增长16.0%；机制纸达到22.0万吨，同比增长0.6%；气体压缩机达到95.2万台，同比增长0.1%；原煤生产量达到278.3万吨，同比下降15.2%；水泥产量达到264.9万吨，同比下降16.4%；轮胎外胎生产量达到424.1万条，同比下降4.7%，其中子午胎达到351.1万条，同比下降7.8%；焦炭达到26.3万吨，同比下降6.5%。 2012年末，全市现有研究生培养单位1所，招生167人，在读388人，毕业82人；现有高校7所，招生1.5万人，在校5.1万人，毕业1.7万人；普通高中在校生达到4万人，普通小学在校生达到12.1万人；特殊教育学校在校生463人；全市有幼儿园379所，在园幼儿3.1万人。

2012年末，全市全年取得重大科技成果51项；全年签订技术合同22份，成交金额7815万元。

牡丹江高等院校 类别学校列表本科院校牡丹江师范学院牡丹江医学院　专科院校牡丹江大学黑龙江幼儿师范高等专科学校黑龙江商业职业学院黑龙江农业经济职业学院黑龙江林业职业技术学院　 2012年末，全市广播综合人口覆盖率为99.2%，电视综合人口覆盖率为99.8%，有线电视用户达到42.3万户，其中有线数字电视用户达到29.2万户，分别比上年增长17.7%和7%。

2012年末，全市竞技体育获世界冠军6个，国内比赛获得金牌5枚、银牌2枚、铜牌4枚；全市举办全民性运动竞赛9次，参加人数0.2万人。 2012年末，城镇居民人均可支配收入为16704元，同比增长15.1%；城镇居民消费性支出为13238元，同比增长10.3%。城镇居民家庭恩格尔系数为36.6%。城镇登记失业率3.43%，比上年上升0.07个百分点。

2012年末，全市参加基本养老保险人数为110.7万人，比上年增长120.5%；离退休人员实行社会化管理人数19.3万人，比上年增长6.0%；参加失业保险人数为18万人，与上年持平；领取失业保险金人数为0.6万人，比上年增长11.8%；参加基本医疗保险人数为51.7万人，比上年下降2.6%。 镜泊湖是中国最大的典型熔岩堰塞湖，国家级重点风景名胜区，国家AAAAA级风景区，世界第二大高山堰塞湖，著名旅游、避暑和疗养胜地。

亿龙水上风情园是国家AAAA级旅游景区，它坐落在皖达山脉张广才岭东侧，距牡丹江市48公里，始建于1996年，占地面积100公顷，1997年6月正式营业，2007年10月，晋升为国家AAA级景区。2013年2月20日晋升为国家AAAA级景区。

三道关国家级森林公园位于于市区西北，距市区20多公里。

牡丹峰为老爷岭北上之主峰，又名天岭或大架子山，位于牡丹江市郊东南境，峰顶距市区仅30公里，与穆棱、宁安接壤，是牡丹江与穆棱河的分水岭，海拔为1115米。1981年5月，省人民政府批准，建立了以保护森林和野生动物综合性的自然保护区，命名为牡丹峰自然保护区。牡丹峰因此而得名。

牡丹江雪堡是中国雪城—牡丹江市的主打旅游品牌，始建于2001年12月，位于牡丹江市新、老城区之间的牡丹江江心岛上，与著名的“八女投江” 群雕隔江相望。

八女投江英烈群雕，牡丹江市委、市政府于年决定在牡丹江市江滨公园建立八女投江英烈群雕。大型群雕由中央美术学院教授张德华、司徒兆光设计，四川美术学院采用花岗岩石材料雕凿制作，于1988年8月1日正式落成，当时任全国政协主席的邓颖超亲笔提携了“八女投江”四个大字。 2009年9月14日，她们被评为100位为新中国成立作出突出贡献的英雄模范之一。

中国雪乡位于黑龙江省牡丹江市境内的大海林林业局辖区内的长汀镇双峰林场，位于黑龙江省海林市长汀镇秃顶子山西南侧。

威虎山影视城坐落于威虎山风景区301国道210公里处，以《林海雪原》一书文脉为底蕴，逼真地再现了林海雪原的历史风貌和英雄剿匪的光辉业绩。

吊水楼瀑布，因吊水楼瀑布居镜泊湖北端，又名镜泊湖瀑布。火山爆发，熔岩遇江水形成一道天然大坝。坝上为湖，坝下为江。镜泊湖出口，水流深切玄武岩石中，形成瀑布。瀑布四周布满黑色的火山岩，落差20米，幅宽40米，洪水期瀑布宽达100多米。

地下森林又称“火山口原始森林”，和镜泊湖区1200多平方公里的面积共同列为国家级自然保护区，位于黑龙江省境内镜泊湖西北约50公里处，坐落在张广才岭东南坡的深山内，海拔1000米左右。

横道滑雪场是牡丹江地区规模最大、设备最先进、综合接待能力最强的雪场。 横道滑雪场分游乐区、综合服务区和别墅区三部分。游乐区“ S”形专业雪道总长为1800米，是黑龙江省旅游雪场单条雪道最长的一条，分初级、中级、高级三部分。

唐代渤海国上京龙泉府遗址位于镜泊湖东北牡丹江畔。渤海国是唐代我国东北地区为主体建立的“海东盛国”，初称“震国”，后改称“渤海国”。渤海国共设“五京”。“上京”即为其都城，其建制和规模完全仿唐都长安城，略成长方形，且城中套城，分外城、内城和宫城（紫禁城）三部分。

宁古塔遗存，宁古塔系中国明末、清初统治东北边疆地区的重镇，是清代宁古塔将军治所和驻地。旧城在今海林市旧街，新城即今宁安市区，现存大石桥、泼雪泉、望江楼等历史遗迹。

中东铁路遗存，1903年，沙俄在中国东北修筑的中东铁路，今海林市横道河子镇成为了当时哈尔滨之外中东铁路咽喉重镇，大量俄罗斯人涌入，纷纷在此经商建厂，修别墅建公寓，许多建筑都存留至今。横道河子镇有保存完好的东正教堂、大白楼、机车库和俄罗斯老街建筑200余栋。在国务院日前公布的中国第六批全国重点文物保护单位名单中，中东铁路建筑群首次作为工业遗产名列其中。 牡丹江国际会展中心是由牡丹江市人民政府投资兴建的集展览、会议、商务、餐饮、等多功能于一体的大型现代智能化展馆。从建成伊始，就成为牡丹江市的城市标志性建筑之一。 八女投江纪念馆，殉难地位于牡丹江市刁翎镇三家子村东北约4公里处，柞木岗子山下，乌斯浑河左岸老道口一带。纪念碑位于河左岸大小关门咀子山西坡，公路东30米处。如今的碑1995年在原址上修建的。

工业食用油是什么？

可以混合使用,很安全!\x0d\要想健康食油,必须合理搭配.\x0d\\x0d\动物的脂肪。如猪油、羊油等。\x0d\\x0d\动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。\x0d\\x0d\动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。 \x0d\\x0d\(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。\x0d\\x0d\(2)按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。主要用途如下：①食用 植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。②工业用植 物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

黄油和花生油有什么不同?

虽然一般而言动物饲料油对人体危害风险较低，但由于管控上相对食用油不够严格，长期食用对人可能产生致命的危害。临床毒物科专家颜宗海表示，饲料用油与食用猪油的检验与卫生标准不尽相同，食用猪油若混掺饲料用油，可能有微生物、黄麴毒素、赭麴毒素等危害，甚至可能有重金属或其它未知毒素。尤其若受到黄麴毒素污染，长期食用可能会伤肝、肝硬化，尤其B肝患者会有肝癌风险；若有重金属铅，可能对大脑及周边神经产生神经毒性，甚至伤肾、增加心血管疾病风险。

工业油实际上是基础油。所谓基础油是指石油在提练汽油、柴油、煤油后的剩余物，非但不能被人体消化吸收，而且食用（摄入）这种工业油会对人体造成不良影响甚至危及生命。一般摄入的急性中毒会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状，严重时会引发油脂性肺炎。慢性中毒包括皮肤疾病，甚至是神经衰弱综合症

饲料油和食用植物油最大的区别也是来源的不同。饲料油来源自餐饮废弃油脂，这种油脂我们通常叫“地沟油”，是绝对不允许用作食用油的加工原料的。其次食用植物油在酸价、过氧化值、含铅、含砷、农药残留等各个方面都比饲料油要严格很多。

值得注意的是，强冠、顶新公司的终端产品按照食用猪油、食用植物油的标准并没有被检测出问题，说明他们通过加工手段，让原先的工业猪油和饲料油达到了食用油的标准。

如果说工业猪油跟地沟油的关系还不是很大，那么饲料油和地沟油就有着千丝万缕的联系了。按照《NYT913-2004饲料级混合油》的规定，饲料级混合油（以下简称“饲料油”）是指餐饮业和食品业用后的植物油与动物油的混合物，经去水、去渣，但无脱色及脱味处理，只被用于饲料生产。从这个描述可以认为，饲料油可以来源于地沟油，但是还需要经过加工达到一定的标准。

植物油好还是动物油好？

一，提炼物不同

1，花生油提炼物：花生油是由花生提炼出来的。

2，黄油提炼物：黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。

二，营养不同

1，花生油营养：花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

2，黄油营养：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

三，功效不同

1，花生油功效：食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2，黄油功效：黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

百度百科-花生油

百度百科-黄油

炒菜到底用什么油最健康？

阅读本文需知：

1、要想判断脂肪的好与坏需要听从脂类科学家的意见。

2、几十年以来脂类科学家一直想告诉我们：饱和脂肪和胆固醇不是问题。

3、多不饱和脂肪酸的危害源于它的化学不稳定性。

4、避开有害脂肪，能让你远离心脏病。

如果脂肪对身体不好，为什么有些人吃了一辈子黄油、鸡肉、牛肉，老了之后还是健康且充满活力呢？

关于食用油的争议不是一天两天了，到底是植物油好还是动物油好？还是所谓的低脂饮食好？

远的不说，中餐的“煎、炒、烹、炸”哪样都离不开油。吃了这么多年的油脂，似乎还是不知该怎么选择。

植物油在中国出现得很晚，古字书中“油”字的唯一解释是一条河的名字。

虽说中国是农业大国，但古人没想过把金贵的粮食拿来榨油。

人们做饭大多用的动物油，比如猪油，“煮肉时有脂膏浮起，便撇出猪膏留作别用。”

据考证，古人最早食用植物油是西汉外交家张骞从西域引进的芝麻油，简称“麻油”。后来渐渐自己找来苏子、胡麻、大豆来榨油，苏子软，榨油最受欢迎。

大豆虽然从西汉就有了，但据说因为黄豆太硬，一直到明代有了榨油机才普及。

近现代化后，曾经人们普遍认为脂肪和胆固醇是导致心脏病的诱因，植物油要比动物油健康。

然而在过去的30年里，这一观点完全颠覆了。

年《时代周刊》的封面故事《胆固醇：现在是坏消息》指出了胆固醇对健康的危害。

2001年，哈佛大学公共卫生学院的几位营养学家研究后认定，“低脂饮食缺乏科学依据，可能导致意想不到的健康问题”。

2014年《时代周刊》又发表了题为《不要抵制脂肪》 的文章，表明医生认为黄油无害。

随着越来越多的学者找到各种证据来证实动物脂肪具有促进健康的作用，原本对动物脂肪、胆固醇等的偏见不得不被改变了。

《深度营养》的作者凯瑟琳·沙纳汉曾经说过，“当我们不再像农民或厨师那样谈论食物，而像科学家时，我们的健康状况就会变糟。问题不在于科学家，而在于我们使用科学术语的时候，并没有真正理解它们的含义。”

食物真正的含义是什么？科学术语的含义又是什么？

植物油英文为“vegetable oil”，是从玉米、油菜籽、大豆、向日葵、棉籽、红花、米糠和葡萄籽等中提取的脂类。

来源和名字都与蔬菜相关，可真正装瓶的植物油成品已经和蔬菜没什么关系了。

几乎今天所有的加工食品中都有植物油，麦片、松软的烘焙食品、米糊、豆奶、冷冻食品、配菜、部分沙拉酱。

这些工业化植物油之所以能打败动物油，最初起源于战争和利润。

19世纪晚期，拿破仑三世悬赏激励人们发明黄油替代品，以满足军队和“下层阶级”的需要。理想的黄油替代品不仅要价格低廉，而且要适合长途海运，不易酸败。

化学家希波利特·梅热——穆列斯经过多次实验，发现挤压动物油脂块能够产生油状物质，加入脱脂牛奶搅拌之后会变成固体。

这种深灰色的人造黄油虽说口感不好，但价格便宜。

20世纪末，化学家又找到了一种新的方法生产人造黄油，材料为棉籽。

棉籽在实际生活中没有什么用处，这种极小的黑色种子很难保存，如若保管不当还会因发酵而散发出难闻的气味。化学家很快就意识到，棉籽因发酵而散发出臭味，这表明棉籽油很容易发生氧化反应，并由此看到了商机。

他们迅速找到办法，把棉籽变成了真正的人造黄油。要把液体棉籽油做的更像黄油，就需要进行稠化处理，使它变成固态的膏状物，方法有两种：

一、让油分子聚集在一起。

这种方法生成的是塑料状物质，不宜食用。

二、让个体油分子硬化，更易堆叠。

这种方法借助高温、高压、氢气和镍催化剂，经过氢化，使棉籽油中的脂肪酸分子发生形变。

要使这种产品看上去像食品，关键在于催化剂的使用，它可以阻止分子相互结合成为“塑料”。也因此催生了反式脂肪酸。

经过了一个世纪，这种人造黄油依旧流通于市场，甚至曾经被鼓吹比天然黄油更健康。

制作植物油的起始步骤之一就会用到汽油的成分——己烷。

植物油的主要成分是多不饱和脂肪酸，如果多不饱和脂肪酸缺乏抗氧化剂的保护，遇热就容易发生氧化而酸坏。专家们把这种遇热受损的情况称为“热敏性较高”。

植物油初级提取液中会散发出一种恶臭，但它最终会被清理干净。

植物油的热敏性导致了它们遇热容易酸败掉。要让黑糊糊、散发着恶臭气味的初级提取液变成可以食用的植物油，就必须进行化工级别的处理，包括提炼、漂白、除臭...至少20道工序。

这些会进一步增加植物油中的反式脂肪酸，也成为近现代社会动脉硬化和心脏病发病率史无前例攀升的诱因。

虽说植物油不会直接致人死亡，但它会严重影响儿童正常的新陈代谢，破坏其身体的动态对称，使骨骼比例失调。

工业加工后的菜籽油，包括所谓的“有机压榨产品”，都含有曾经健康却已突变、氧化、遇热受损的脂肪酸。

菜籽油已被证实会与其他植物油一样导致健康问题。

如果我们可以不经加热环节提取菜籽油，那一定是有益健康的，可惜没法做到这一点。

植物油不是不能吃，只是在经过工业化精炼后变得不健康。

在加工提炼之前，植物的种子们美味又健康，比如葵花籽儿、玉米。只是因为植物油极易氧化，不能进行反复的工业化精炼。

植物的种子在冬天休眠状态，春天解冻时，种子中具有热敏性的多不饱和脂肪酸会在天气变暖的时候苏醒过来，促进种子发芽。

为了防止多不饱和脂肪酸因为地面回暖和太阳照射而受到损伤，植物还给种子配备了抗氧化剂。

可惜，植物油的精炼过程最终破坏了健康的多不饱和脂肪酸和配套的抗氧化剂，使其转化为不健康的畸变分子。

所以曾经在种子里十分健康的油脂，经过工业化加工后，就变得不健康了。

过去的家庭榨油作坊采用楔形榨油机，通过传统方式把亚麻籽和油菜籽里面的油脂压榨出来。

经过整整一天的时间，楔型榨油机缓缓下压，最终获取到富含天然抗氧化剂和多种维生素的金**新鲜菜籽油。

这样萃取出的亚麻籽油或大麻籽油是健康的，富含Ω-3脂肪酸。如今还有很多这类的小型榨油作坊，健康的植物油还是买得到。

不过切记，这种油不要用于油炸。

脂肪和糖不一样，糖不能提供营养，动物脂肪却能帮助我们吸收其他营养成分，改善它们的口感。所以黄油、乳酪和肉才会这么美味。

由于动物脂肪含有胆固醇这种天然的食欲抑制剂，和其他食物相比，它更具有抑制食欲的功能。

相比之下，植物油会妨碍维生素的吸收，而且不能抑制食欲，所以你会吃得更多，获取的营养却较少。

橄榄油、棕榈油和其他对身体有益的油脂主要由饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸组成，化学性质相对稳定，在低温条件下就能轻松提取。

前面已经花了很大的篇幅讲述了植物油的不受热性。所以如果要用于高温烹饪，就得选择具有耐热性的脂肪。

在这一点上，存在于黄油、椰子油、猪油和传统脂肪中的饱和脂肪可以轻松胜出。因为它可以抗氧化。

饱和脂肪酸的分子构型中没有氧气的容身之地，所以即使在高温条件下，这些坚强的分子也不会因妥协而改变形状。

单不饱和脂肪酸可以勉强容纳一个氧分子。但很难做到，所以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油也可以抵御有害的氧化反应，用作烹饪油脂。

想要避免过度精炼的植物油带来的坏影响，也有办法。

一、换油。

比如不去外面吃饭；把家里的油都换成橄榄油、花生油或者动物油；自己炸薯条什么的。

二、多吃生的新鲜果蔬。

大多数味道浓郁的植物营养素都具有抗氧化能力，能保护脆弱的多不饱和脂肪酸免受氧化损伤，但加热烹饪会减少果蔬中的抗氧化成分。

所以，几乎每个人都可以通过多吃生的新鲜果蔬获得天然抗氧化剂。

毕竟在如今的环境下，植物油和其他工业化食品无孔不入，每日多吃生鲜果蔬是为身体排毒的最佳方法了。

怎样提炼动物油，动物油有什么作用

在选择炒菜油时应该优先考虑油的脂肪酸成分、抗氧化物含量和对身体的影响等因素。

1. 红花籽油

红花籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管系统和抗衰老都有一定的益处。此外，它的烟点较高，适合多种烹饪方式，尤其是煎、炒、炸等高温烹饪。

2. 橄榄油

橄榄油也是一种较健康的炒菜油，含有丰富的单不饱和脂肪酸、多酚类物质等营养成分，具有抗氧化、降血压和降低胆固醇等功效。适合低温烹饪方法，如蒸、煮、涮、凉拌等。

3. 花生油

花生油富含单不饱和脂肪酸，适合高温炒、煎、炸等作法，且口感香浓非常适合炒菜。但是，花生油中还含有亚油酸，过量摄入可能会增加身体中不良胆固醇的含量。

除此之外，其他的油类如亚麻油、麻油等也有各自的特点和适用范围。总之，炒菜所用的油应该多样化，根据食材和烹饪方法的不同选择不同的油，避免长时间食用同一种油，有利于减少摄入的有害物质的含量。

动物油的提炼方法有四种，具体是：

1、水蒸气蒸馏法；2、萃取法；3、压榨法；4、吸附法

它的作用是：?

1.食用

油脂是日常食品中不可缺少的重要成分之一，它的主要功能是调味及提供热量。其次油脂还提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的不惜脂肪酸和各种脂溶性维生素（如VA、VD、VE、VK）,缺乏这些物质，人体会产生许多疾病甚至危及生命。

2.工业用途

油脂历来被用作润滑油、制造肥皂等。随着科学的进步，由脂肪酸生产的产品日益增多，经济意义越来越重要。例如一些表面活性剂（洗涤剂、乳化剂、润湿剂、印染剂等）以及涂料、增塑剂等，在矿冶、石油、机械、航空、汽车、电器、化工、纺织、建筑、药品、食品等工业，都起到了非常重要的作用。

当今世界资源日趋紧张，动植物油脂是具有极大潜力的再生资源，作为不可缺少的食品和工业原料，其作用价值受到高度重视。

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