桶装食用油价格高的原因_为什么桶装油比油坊油清澈

2024-10-21 04:09:30

1.食用油用什么装比较好，就是那种自己加工的？

2.桶装食用油是氢化植物油后吗

3.食用油会涨价吗

导语：食用油是日常生活当中不可或缺的食物，而且随着人们饮食水平的逐步改善，食用油的品牌种类也特别的多，在大概念下分为桶装油和自榨油。

我们都知道，在以前的时候人们的生活条件比较艰苦，大部分都是吃的自榨油。但是现在随着人们生活水平的逐步提高，超市当中也出现了大量的桶装油，而很多人认为自榨油属于天然绿色的食品，对人体的健康特别有利。但是有些人也会疑问，农村压榨油和超市桶装油，到底哪一个更健康呢？今天不妨来了解一下。

农村压榨油和超市桶装油，哪一个更健康？答案可能和你想的不一样

其实对于很多农村的人而言，在平时都有种植花生的习惯，所以很多人会选择用花生自榨油，觉得自己榨出来的油更安全，对身体特别的健康，因为自己榨的油是纯天然的，没有任何的添加剂。

但是农村当中的自榨油一般没有检验标准，也没有现代化的生产工艺，而且农村的自榨油可能更原汁原味，吃起来比较香一些，但是对身体真的健康吗？

而超市当中的桶装油大部分是经过大油厂生产而来的，而且卫生标准也符合国家的标准，一般吃起来对身体更安全健康一些。

而且每年有关的政府部门都会进行抽样检查，但是有些超市当中的桶装油经常会搞活动低价来进行处理，其实这是由于大批量的采购成本比较低，而且大部分搞活动的桶装油都是大豆油。大豆油的价格本来不是特别的高，大豆的产量在经过机械化生产的时候人工费用也是比较低的，所以在超市我们经常会看到促销的大豆油。

其实从外观上来比较一般，超市卖的桶装油更加清凉透明一些，有时候可能会有一些杂志看起来比较浑浊，但是口感却特别的清香，这是由于油脂的提取工艺有区别。

传统的压榨油是将花生炒熟以后炒出油脂，这样香味会被激发出来，所以在压榨之后香味儿特别的大。而家庭自榨油会保留更多的营养物质，没有添加剂的成分，一般吃起来也会比较放心一些。但是当中的自榨油杂质比较多，而且没有安全生产标准。

其实在平时选择食用油的时候，要根据自己的喜好和口味进行选择，如果喜欢吃家庭压榨油的话，尽量去一些正规的地方去购买。而且自榨油在使用的时候，尽量避免油温过高。

食用油用什么装比较好，就是那种自己加工的？

以前没有桶装油卖，老一辈的农民都是吃自榨油，如果真有什么问题，还能流传到现在吗？农村自榨油不能吃，平民百姓可没有说过这个话，难道又是某些专家、教授为了博人眼球而发表的看法。

农村人的土地资源比较丰富，秋冬季节的时候，家家户户都会种一些油菜，到了第二年油菜成熟以后，收获的油菜就拿到镇上去榨油，满足一家人生活所需的食用油。

怎么说呢，农民的收入比较低，要他们花高价去买桶装油不太现实，超市里卖的一桶油，少说也要几十元一桶，人口多一些的家庭根本就吃不起，自己种植油菜，之后再去榨油，肯定要划算得多。

为什么有人会说农村自榨油不能吃呢，最主要的一个原因是他们会认为不干净，怕吃了以后会生病。就好比之前有专家说粪水浇过的菜不能吃一样，在网络上产生了很大的争论，特别是农民朋友，反对这样的说法。

超市里的桶装油，经过处理以后，颜色方面看上去更加好，而且经过了包装，看上去就有档次一些，价格也要比自榨油高很多。但是这种桶装油也是经过压榨，只是整个操作流程消费者也很难看到，究竟干不干净也没有人知道。城市里高收入的家庭，从健康安全的角度来讲，即使桶装油价格高一些也会购买，不会去买散装的食用油。

市场上卖的桶装油五花八门，有一些是品牌的食用油，口碑自然就要好一些，质量也有保证，但是这种油在各大电视台做广告，这的品牌几首家喻户晓，在市场上的价格卖得也要高一些。市场也有一些非品牌的桶装食用油，有的是小作坊生产，质量没办法保证，消费者也有可能买到质量较差的桶装食用油。

由此可以看出，并非所有的桶装食用油就要比农村自榨油要好。

农村人祖祖辈辈都是吃自榨油，吃了一辈子也没有多大的问题，为什么还是有人会怀疑自榨油不能吃呢？主要是由于农村自榨油存在一定的弊端，下面就来说说我的看法。

第一，有人认为农村自榨油不干净，担心会影响身体健康

现在人们生活条件好了以后，特别注意食材的健康安全问题，这几年来，与食品相关的中毒事件也经常报道，这也引起了老百姓的关注，特别是对吃的东西很在意。俗话说得好，病从口入，食品安全才是重中之重。

在一些城市里，做食品加工的行业要有一定的资质，取得了相关部门的批准才能进行相关的经营活动。

但是农村不一样，一些小的榨油作坊，买来了设备就开业，根本就没有相关的资质，甚至连营业执照都没有。每年到了油菜、花生收获以后，就有很多的农民去镇上的作坊榨油，那个时候生意也比较火爆，农民几乎起很早就要去那里排队。榨完了这一家就接着榨另外一家，由于榨油坊就是忙这一段时间，工作人员几乎忙得不可开交，根本就没有多少时间给机器做清洁的工作。

压榨的油浓度比较高，看上去有一点黏稠，颜色也比较深，卖相不好，有的人就认为农村压榨油不干净。桶装油浓度没有压榨油那么高，但是可以保证一定的纯度，从营养的角度讲，是比不过压榨油。

第二，农村压榨油，都是利用古法压榨，机械设备比较落后

农民去榨油的那些小油坊，机械化的程度不高，很多工艺都要靠人工才能完成，毕竟小油坊和大型工厂有很大的区别，没有更多的资金去购买大型设备，只能采取古法压榨工艺。

首先是把菜籽的杂质清除，之后再经过烘干处理，用碾米机把菜籽压碎，放在锅炉里煮熟以后，再进榨油机里，用类似千斤顶的东西来压，包成一大块圆形的饼，在压榨的过程中就会出油，压榨完成以后，菜籽的杂质就是菜籽饼。

由于这些设备比较落后，各方面的技术没有大工厂好，压榨出来的油过滤不佳，里面含有较多的杂质，纯度不够就会导致质量不达标。

从技术的角度来讲，自榨油在小作坊压榨，设备技术落后，压榨出来的油质量不过关，城里人也就会认为压榨油不干净。但是农民认为，这种油虽不合格，但并不会影响食用，多少年都这样做的，也证明这样的油没什么问题。

第三，城里人认为农村压榨油是三无产品，含有毒素的风险

有一些专家认为，农村自榨油在生产的过程中，没有经过相关的检验，属于三无产品，会有毒素的风险，专家这样说也有一定的道理。毕竟农村的一些小作坊缺乏管理的机制，卫生状况不达标，制作工艺也比较落后，有可能会产生黄曲霉素这种致癌物。

自榨油的制作，其实有很多种方法，用得最多的就是特理压榨的方法，也就是通过对原料的挤压，记它出油，这种方法比较安全。

还有另外一种方式，就是浸出油，在提炼的过程中会用到一些化学物质，使用不当会导致化学残留，人吃了以后就会有很大的风险。有一些油坊的老板，为了省事，也会用这种方式榨油。

另外，农民用来榨油的原材料不可控制，如果存放环境不合适，或是保存的时间过长，原材料就很容易被黄曲霉素污染，肉眼根本就很难发现，去榨油的时候也没有相关的检测设备。

综上所述，农村自榨油虽然品质没有桶装食用油好，但也有它的优点，浓度比较高，也没有掺其它的物质。原料都是农民自己种，收获了以后就及时拿去榨，也不会存放多长的时间，不会发生原材料污染的问题。

从营养和口感方面来说，自榨油更好，市场上卖的桶装油，制作工艺比较复杂，浓度比较高，看上去卖相要好一些，但失去了原始的味道，吃起来就没有自榨油香。在农村地区，自榨油吃了上千年，一直延续到现在，证明食用根本就没有问题。

桶装食用油是氢化植物油后吗

要说最好，食用油或许用棕色玻璃器皿装，六、七十年代，还是生产队的时候，生产队榨油(花生油)，每人可分五、六斤，家家都用坛子装，还是不错的选择，进入新时代，都用塑料瓶装，方便，实惠，但不易长时间保存，现买现吃，图个新鲜，也是良方，瞎说一气，祝好！

食用油会涨价吗

不是，桶装食用油一般是色拉油或者大豆油，花生油，芥花油等纯植物油。

氢化植物油，是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸[1]。氢化植物油不但能延长糕点的保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。由于某些氢化工艺的缺陷，使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部分的西点与饼干里头。

散装食用油价格冲高回落企业正积极组织货源，近期仍有可能下降

在经历了一段时间的连续上涨后，食用油价格已下跌。15日，市价格监测中心监测显示，本周市区散装食用油批发价、零售价均出现下跌，其中批发价跌幅达6％，预计近期食用油价格仍会小幅下降。

现状散装食用油价格下跌

监测数据显示，本周，市区散装食用油价格稳中趋降，菜子油、大豆油（一级散装）批发价均在每斤7.80元左右，比上周的每斤8.30元下降6％；散装菜子油、大豆油零售价均为每斤8.30元，比上周的每斤8.50元下降2％。超市中的桶装食用油价格基本稳定，福临门大豆调和油（一级桶装）为64.50元/5升，鲁花桶装花生油（一级压榨）为129元/5升，与上周价格持平。

据了解，市区的散装菜子油主要从本地采购，散装大豆油主要从山东等地调运。昨天，在市区东风路上的珠海粮油店，一位姓何的店主说，近几天，散装油的价格稍微跌了一点，每斤下降0.2元左右，色拉油从每斤8.5元下降到8元，跌幅最大。

市区时代、世纪联华、苏果等超市桶装食用油价格在本月初上调后，本周的价格一直保持稳定。

分析综合调节因素所致

3月5日，国家发改委和国家粮食局下发通知，要求各地正确认识当前食用植物油市场形势，指导企业做好食用油生产、销售和供应等工作。另外，经批准，将2008年大豆1％进口暂定关税的实施终止期从3月31日延长至9月30日，大大降低大豆进口成本，抑制植物油价格涨势。同时国家增加农业补贴，严控农资涨价，大力支持油子种植等措施，已使大豆和油菜的种植面积明显增加。

市场调节因素为：前期由于进口的大豆和豆油多用于国家储备，使得国内油厂大面积停产或延缓生产，加剧了国内豆油供应紧张、价格持涨。如今国家储备基本充足，油厂原料得到有效补充，国内豆油供需关系逐渐缓和。另外，东南亚棕榈油产量提高，南美大豆增产，使得国际期货豆油价格连续走低，目前国际期货价格豆油（折合人民币）为每吨10820元，相比上周每吨11768元，下降了8.1％，对国内市场影响较大。

对市区各大超市销售的桶装食用油，市物价部门启动了临时价格干预措施，每日监测食用油价格，严格控制食用油批零差价，严肃查处违规涨价行为，维持食用油市场稳定。

趋势近期价格稳中趋降

受国际豆油价格不断攀升的影响，加之油菜子等原料的短缺，从2月下旬起我市散装食用油批发价上调，带动零售价上涨，同时给桶装食用油供应带来较大压力，一度造成超市某些桶装品牌大豆油缺货。

市寿星植物油有限公司一位姓杜的负责人介绍，近期油菜子等原料价格已经回落，每斤从3.20元下降到3.15元。

市区时代超级购物中心食用油柜台负责人介绍，目前，鲁花、福临门、金龙鱼等品牌的花生油、调和油的货源充足，能保证每天都有供应。针对大豆油的紧张状况，超市已组织了一批桶装大豆油货源，将于近期投放市场。

记者同时从市粮食局了解到，目前市粮食部门也正积极组织货源，增加食用油市场投放量，保证市场供应不断档、不脱销。

据市价格监测中心预测，随着国家宏观调控措施进一步实施，市场进货价下降，供应量增加，近期我市食用油价格仍将出现小幅回落行情。

全国工商联农业产业商会秘书长夏凡告诉《华夏时报》记者：“大豆已经被跨国公司控制了，这是一个整体的产

业链的问题，涉及到大豆的种植、加工等许多环节。大豆价格上涨，并不偶然。”

东方艾格农业咨询师马文峰告诉记者，我国大豆依靠进口很多，规模在4000多万吨，占国内需求总量的70%以上。

对美国大豆的依赖最厉害。ADM、邦基、嘉吉、路易达孚四家跨国公司已经垄断了我国80%的进口大豆资源。“国内主

产区东北各省区、山东、河南等省，因为耕地资源有限，所以很多农户改种玉米、棉花等作物。国内大豆产量一直在